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Comparative effect of carnosic acid, BHT and α-tocopherol on the stability of squalene under heating and UV irradiation
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作者
Hua Wang,
Han Wang,
Lei Yang,
Yuangang Zu,
Liu Fang,
Tingting Liu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2011-06-18
卷期号：44 (9): 2730-2734
被引量：17
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2011.05.036
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