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Encapsulation of Lactobacillus plantarum ATCC 8014 and Pediococcus acidilactici ATCC 8042 in a freeze-dried alginate-gum arabic system and its in vitro testing under gastrointestinal conditions.

益生菌 发酵 化学 乳酸 生物 细菌 微生物学 乳酸菌
作者
I Sandoval-Mosqueda,A Llorente-Bousquets,J F Montiel-Sosa,L Corona,Z Guadarrama-Álvarez
出处
期刊：Journal of Microencapsulation [Taylor & Francis]
日期：2019-09-19 卷期号：36 (7): 591-602 被引量：2
标识
DOI：10.1080/02652048.2019.1660729
摘要
AbstractThe aim of this study was to investigate the viability of Pediococcus acidilactici ATCC 8042 and Lactobacillus plantarum ATCC 8014 in a freeze-dried capsules system prepared with sodium alg...
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