Development of an antimicrobial sachet containing encapsulated allyl isothiocyanate to inactivate Escherichia coli O157:H7 on spinach leaves

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作者
Hyun-Sun Seo,Jihyun Bang,Hoikyung Kim,Larry R. Beuchat,Seung Yong Cho,Jee‐Hoon Ryu
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:159 (2): 136-143 被引量:56
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2012.08.009
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