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Characterisation and quantification of phenolic compounds of extra-virgin olive oils according to their geographical origin by a rapid and resolutive LC–ESI-TOF MS method

橄榄油 化学 色谱法 酚类 食品科学 有机化学
作者
Youssef Ouni,Amani Taamalli,Ana María Gómez‐Caravaca,Antonio Segura‐Carretero,Alberto Fernández‐Gutiérrez,Mokhtar Zarrouk
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2011-02-03 卷期号：127 (3): 1263-1267 被引量：111
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.01.068
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