Biogenic amines content during extended ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics

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作者
Joanna Stadnik,Zbigniew J. Dolatowski
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:91 (3): 374-377 被引量:27
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2012.02.022
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