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Safety for Patients With Celiac Disease of Baked Goods Made of Wheat Flour Hydrolyzed During Food Processing

面筋 医学 组织谷氨酰胺转胺酶 食品科学 小麦面粉 水解 无麸质 胃肠病学 生物 病理 生物化学 酶
作者
Luigi Greco,Marco Gobbetti,Renata Auricchio,Raffaella Di Mase,Francesca Landolfo,Francesco Paparo,Raffaella Di Cagno,Maria De Angelis,Carlo Giuseppe Rizzello,Angela Cassone,Gaetano Terrone,Laura Timpone,Martina D'Aniello,Maria Antonia Maglio,Riccardo Troncone,Salvatore Auricchio
出处
期刊：Clinical Gastroenterology and Hepatology [Elsevier BV]
日期：2010-11-05 卷期号：9 (1): 24-29 被引量：124
链接
cghjournal.org nih.gov handle.net handle.net handle.net sciencedirect.com cghjournal.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.cgh.2010.09.025
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