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Effect of different types of smoking materials on the flavor, heterocyclic aromatic amines, and sensory property of smoked chicken drumsticks
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作者
Lang Zhang,
Qian Chen,
Qian Liu,
Xiufang Xia,
Yan Wang,
Baohua Kong
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2021-07-23
卷期号：367: 130680-130680
被引量：46
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130680
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