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Tailoring a simplified and steady-state kombucha consortium for newly-formulated kiwifruit beverage production: Impacts on untargeted/targeted metabolites, antioxidant capacities and flavor profiles

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作者

Shiqi Li,Keying Chu,Rong Guo,Jiamin Wu,Xingnan Wang,Jing Guo,Yahong Yuan,Tianli Yue,Rui Cai,zhouli wang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-12-25 卷期号：226: 118217-118217 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.118217

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