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Moringa oleifera Lam. seed protein fibrils: Self-assembly and functional properties

食品科学 辣木 化学 生物 化学成分 植物 产量（工程） 食品储藏室 生物化学 乳清蛋白
作者
Songyu Wang,Fangjie Xiao,Ziqi Chen,Zhiyuan Huang,Kefan Ouyang,Zihang Yan,Wenjie Zhang,Jie Zhang,Qiang Zhao
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-03-09 卷期号：232: 118907-118907
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.118907
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