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Ganoderma lucidum driven fermentation of Rosa roxburghii pomace: Effects on noodle physicochemical properties, digestion, and gut microbiota
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作者
Mingzhu Liu,
Kai Yan,
Shan Yu,
Fuyao Tan,
Wenkang Hu,
Ziru Dai,
Huaimao Tie,
Xuefeng Zeng
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2024-11-17
卷期号：24: 102014-102014
被引量：7
链接
doi.org
nih.gov
nih.gov
nih.gov
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2024.102014
摘要
pomace (RRP) is a high dietary fiber byproduct that is underutilized. This study investigated the effects of
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