枯草芽孢杆菌
食品科学
风味
发酵
化学
脂质氧化
生物
细菌
生物化学
抗氧化剂
遗传学
作者
Huifang Wang,Yanyan Wu,Shengjun Chen,Yongqiang Zhao,Chunsheng Li,Huan Xiang,Di Wang,Ya Wei,Yueqi Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-01-20
卷期号:472: 142929-142929
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142929
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