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Modification of Inca peanut albumin–polyphenol conjugates by chitosan through laccase catalysis: Structural, interfacial, and functional properties

壳聚糖漆酶化学结合多酚催化作用有机化学组合化学酶抗氧化剂数学数学分析

作者

Yishuang Yang,Ziqi Deng,Zhanpeng Chen,Pan Li,Bing Du,Lu Li

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 138898-138898 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138898

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