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Towards sustainable production of edible cricket protein concentrates: Impact of different defatting pre-treatments and extraction methods on the structural, physicochemical, and techno-functional properties of Acheta domesticus L. proteins
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水解
作者
Fredrick Nwude Eze,
Rattana Muangrat,
Wachira Jirarattanarangsri,
Thanyaporn Siriwoharn,
Yongyut Chalermchat
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2025-08-18
卷期号：322 (Pt 3): 146929-146929
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.146929
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