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The potential of energy-divergent ultrasound, slightly acidic electrolyzed water and peracetic acid in sweet potato preservation to control Rhizopus stolonifer

过氧乙酸 化学 根霉 食品科学 园艺 生物 生物化学 发酵 过氧化氢
作者
Guangchen Liu,Hongnan Sun,Miao Zhang,Taihua Mu
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 111274-111274 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111274
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