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The potential of nanoscale polysaccharides for the cryoprotection of deep-frozen food products
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作者
Kardelen Demi̇rci̇,
Beyzanur Bayraktar,
Elif Ezgi Özdemir,
Ahmet Görgüç,
Fatih Mehmet Yılmaz
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-17
卷期号：68: 106381-106381
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106381
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