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瑞士乳杆菌 单糖 发酵 几维鸟 食品科学 化学 乳酸菌 益生元 食品加工中的发酵 膳食纤维 乳酸 生物化学 细菌 生物 遗传学
作者
Chengxin Wang,Zining Wang,Ting Zhang,Kang Xu,Bing Li,Hongjie Lei
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-05-09 卷期号：486: 144694-144694 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144694
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