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Pectin-chitosan hydrogels with modified properties for the encapsulation of strawberry phenolic compounds

果胶 壳聚糖 自愈水凝胶 化学 水溶液 化学工程 色谱法 食品科学 高分子化学 有机化学 工程类
作者
Kyriaki Tsirtsidou,Yang Zou,Johan Robbens,Katleen Raes
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-09-11 卷期号：463: 141236-141236 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141236
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