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Caseins in equid’s milk: the hard cheese-making process with milk produced by nonruminant herbivores
食草动物
生物
食品科学
植物
作者
Paolo Polidori,
Silvia Vincenzetti
出处
期刊：Elsevier eBooks
[Elsevier BV]
日期：2024-01-01
卷期号：: 269-287
标识
DOI：10.1016/b978-0-443-15836-0.00011-1
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