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The change rule of lipid oxidation and hydrolysis driven via water in Antarctic krill oil: Based on association colloid formation

磷虾 南极磷虾 水解 胶体 化学 脂质氧化 食品科学 化学工程 环境化学 有机化学 海洋学 地质学 工程类 抗氧化剂
作者
Xuechen Pei,Xiangbo Zeng,Deyang Li,Xin‐Miao Wang,Fawen Yin,Huilin Liu,Dayong Zhou
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-09-26 卷期号：463 (Pt 4): 141448-141448 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141448
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