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A novel carboxymethyl cellulose/gum xanthan and citric acid-based film that enhances the precision of blackcurrant anthocyanin-induced color detection for beef spoilage tracking

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作者
Muhammad Yar,Isaiah Henry Ibeogu,Hadiza Kabir Bako,Fawze Alnadari,Muhammad Bilal,Faiza Rehman,Jiaying Zhu,Tianming Zhou,Zerun Zhao,Chunbao Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-08-22 卷期号：461: 140905-140905 被引量：14
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140905
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