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Flavor evolution of Pu-erh tea (ripe tea): Quantitative characterization of volatile dynamics during natural aging

风味化学芳香代谢组学萘代谢途径有机化学咖啡因食品科学生物化学人类健康甲苯

作者

Zhixia Wang,Dan Su,Hongtao Ren,Jia Zhou,Chuyi He,Yali Li,Hongjie Zhou,Zhonghua Liu,Jianan Huang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-05 卷期号：498 (Pt 1): 146419-146419 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146419

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