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Encapsulation of α-tocopherol acetate of emulsion gels by synergistic stabilization with polysaccharides and modified shea butter

化学 乳状液 多糖 食品科学 生育酚 色谱法 化学工程 有机化学 抗氧化剂 维生素E 工程类
作者
Yanan Han,Xiumei Tai,Huimin Liu,Tao Geng,Xiaoyi Yang
出处
期刊：New Journal of Chemistry [Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：47 (37): 17303-17313 被引量：1
标识
DOI：10.1039/d3nj01306e
摘要
Emulsion gels synergistically stabilized by different polysaccharides and modified shea butter were reported in this work.
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