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Volatile Components Formed from Various Sugars with β-Alanine in Actual Cookies

麦芽醇 化学 美拉德反应 食品科学 芳香
作者
Sukie Nishibori,Toshihiko Osawa,Shunrô Kawakishi
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：1999-01-01 卷期号：: 239-249 被引量：2
标识
DOI：10.1007/978-1-4615-4783-9_23
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