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3D confocal Raman imaging of oil-rich emulsion from enzyme-assisted aqueous extraction of extruded soybean powder

乳状液 拉曼光谱 萃取（化学） 化学 共焦 化学工程 色谱法 油滴 材料科学 有机化学 几何学 数学 光学 物理 工程类
作者
Longkun Wu,Limin Wang,Baokun Qi,Xiaonan Zhang,Fusheng Chen,Yang Li,Xiaonan Sui,Lianzhou Jiang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-12-26 卷期号：249: 16-21 被引量：43
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.12.077
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