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Encapsulation of copigmented anthocyanins within polysaccharide microcapsules built upon removable CaCO3 templates

花青素聚电解质化学壳聚糖多糖化学工程模板凝聚聚合物硫酸软骨素溶解色谱法纳米技术有机化学材料科学生物化学食品科学工程类糖胺聚糖

作者

Chen Tan,Michael J. Selig,Michelle C. Lee,Alireza Abbaspourrad

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2018-05-17 卷期号：84: 200-209 被引量：36

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.05.036

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