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Impact of thawing methods on the quality of frozen oysters: the superiority of combined ultrasound-microwave

作者
LI Jin-jin,Yuanyuan Hu,Zhengqi Liu,Menghui Wang,X. Ning,Xiangli He,Xiaoming Guo,Beiwei Zhu
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:235: 118609-118609
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.118609
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