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Current research status on the structure, physicochemical properties, bioactivities, and mechanism of soybean-derived bioactive peptide lunasin

机制（生物学） 化学 肽 生物化学 食品科学 传统医学 医学 哲学 认识论
作者
Xin Fan,Zhuo Zhang,Yichen Hu,Aurore Richel,Fangzhou Wang,Lizhen Zhang,Guixing Ren,Liang Zou
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-12 卷期号：479: 143836-143836
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143836
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