Uncovering key factors in differentiating fermented milk by feeding type and probiotic potential with E-nose and NIRS techniques

益生菌 食品科学 钥匙(锁) 发酵 电子鼻 生物 细菌 生态学 遗传学 神经科学
作者
Mariem Majadi,Omeralfaroug Ali,András Szabó,Tamás Tóth,George Bázár,Zoltán Kovács
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:: 111376-111376
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2025.111376

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