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Evolutionary pattern of liquid-liquid phase separation in amphiphilic molecular self-assembly during the natural aging process of strong-aroma Baijiu
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作者
Xinyue Jiang,
Yating Shang,
Rahimi Hajar,
Heng Yang,
Jia‐Xin Peng,
Jianhui Li,
Weimin Wang,
Zhaoyong Zou,
Yuqun Xie
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-20
卷期号：225: 118060-118060
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118060
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