Identification of key aromas of grapefruit juice and study of their contributions to the enhancement of sweetness perception

甜蜜 化学 气味 芳香 丁酸乙酯 食品科学 风味 品味 己酸乙酯 蔗糖 乙酸异戊酯 柠檬酸 色谱法 有机化学
作者
Zuobing Xiao,Shenghang Zhang,Jiancai Zhu,Yunwei Niu,Wen Xiong,Feng Chen
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:249 (2): 537-551 被引量:18
标识
DOI:10.1007/s00217-022-04151-3
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