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A comparative study of starch granule-associated proteins/lipids on short-term and long-term retrogradation of normal and waxy corn starches

颗粒（地质） 期限（时间） 食品科学 回生（淀粉） 淀粉 化学 玉米淀粉 生物化学 生物 直链淀粉 物理 古生物学 量子力学
作者
Zhen Dai,Ziyan Lin,Liyuan Gao,Tizazu Yirga Bereka,Dan Xu,Fengfeng Wu,Junhui Zhang,Xueming Xu,Chifang Peng
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 140479-140479 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140479
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