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作者
Jin Xie,
Jinfeng Bi,
Xiaoxian Liu,
Christophe Blecker,
Nicolás Jacquet,
Jian Lyu
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2024-12-05
卷期号:162: 110904-110904
被引量:23
链接
uliege.be
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110904
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