Anti-fatigue effects of pea (Pisum sativum L.) peptides prepared by compound protease

豌豆蛋白 萝卜 体内 蛋白酶 豌豆 乳酸 糖原 乳酸脱氢酶 生物化学 生物 药理学 抗氧化剂 内科学 内分泌学 化学 医学 生物技术 植物 细菌 遗传学
作者
Feng Tao,Yanyan Huang,Zhihui Tang,Dandan Wei,Junming Mo
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
卷期号:58 (6): 2265-2272 被引量:10
标识
DOI:10.1007/s13197-020-04737-3
摘要

In this study, the anti-fatigue effect of pea peptides in mice was explored. Mice were administrated with pea peptides for 30 days and then anti-fatigue related experiments and assays were performed. Swimming times of mice fed with pea peptides were very significantly longer than those of mice from control group in weight-loaded swimming test. Pea peptides showed very significant effect on decreasing level of blood urea nitrogen and blood lactic acid, increasing content of muscle glycogen and hepatic glycogen. Insulin level and lactate dehydrogenase activity was also improved by pea peptides treatment. Pea peptides demonstrated strong antioxidant activity in vivo test. Moreover, supplementation of pea peptides could improve immunity by increasing phagocyte activity, stimulating sIgA secretion and decreasing the pro-inflammatory cytokines in mice. These findings indicated that pea peptides had strong anti-fatigue effect in mice.
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