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Preparation, characterization, rheological and antioxidant properties of ferulic acid-grafted curdlan conjugates

阿魏酸 化学 柯德兰 抗坏血酸 抗氧化剂 结晶度 DPPH 激进的 过氧化氢 共价键 核化学 有机化学 色谱法 食品科学 多糖 结晶学
作者
Wu‐Dan Cai,Jie Zhu,Lixia Wu,Ze-Ru Qiao,Lin Li,Jing‐Kun Yan
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-07-23 卷期号：300: 125221-125221 被引量：68
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.125221
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