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Preparation and characterization of water-soluble chitosan produced by Maillard reaction

壳聚糖美拉德反应化学溶解度水溶液氨基葡萄糖核化学阿累尼乌斯方程还原糖醋酸有机化学糖活化能

作者

Ying Chien Chung,Cheng Fang TSAI,Chin Fung LI

出处

期刊：Fisheries Science [Springer Science+Business Media]
日期：2006-09-25 卷期号：72 (5): 1096-1103 被引量：76

链接

edu.tw edu.twdoi.org

标识

DOI：10.1111/j.1444-2906.2006.01261.x

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