Preparation and characterization of soy protein hydrolysate-basic amino acids-tannic acid ternary complex emulsions

化学 大豆蛋白 三元运算 表征(材料科学) 三元络合物 氨基酸 色谱法 乳状液 核化学 有机化学 三元数制 化学工程 复杂地层
作者
Bin Zhu,Jinjie Yang,Xumei Feng,Yang Li,Baokun Qi
出处
期刊:Journal of Molecular Liquids [Elsevier]
卷期号:439: 128926-128926
标识
DOI:10.1016/j.molliq.2025.128926

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