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Constructed Resistant Starch Granules by Fluidized Bed Coating: In Vitro Digestion, Fermentation, and Application Assessment in Baked Foods

淀粉 食品科学 颗粒（地质） 涂层 化学 变性淀粉 流化床 抗性淀粉 升糖指数 分离乳清蛋白粉 化学工程 材料科学 挤压 马铃薯淀粉 粒径 直链淀粉 麦芽糊精 多糖 体外
作者
Zhongchao He,Xinyu Wang,Xiaoxi Li
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2026-08-12 卷期号：19 (9)
标识
DOI：10.1007/s11947-026-04533-5
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