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Instant multigrain porridge: effect of cooking treatment on physicochemical and functional properties

热气腾腾的食品科学即时吸水率淀粉材料科学米粉高粱化学复合材料农学有机化学原材料生物

作者

Harshad M. Mandge,Savita Sharma,B.N. Dar

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2011-08-01 卷期号：51 (1): 97-103 被引量：63

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DOI：10.1007/s13197-011-0461-6

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