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Characterization of natural isolates of Lactobacillus strains to be used as starter cultures in dairy fermentation

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作者

Elvira M. Hébert,Raúl R. Raya,Patrick Tailliez,Graciela Savoy de Giori

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2000-07-01 卷期号：59 (1-2): 19-27 被引量：75

链接

sciencedirect.com nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/s0168-1605(00)00282-8

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