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Effect of barrel design and the inoculation of Acetobacter pasteurianus in wine vinegar production

醋酸菌木桶（钟表）醋酸杆菌葡萄酒接种食品科学拉伤生物人口化学植物园艺发酵地理解剖考古人口学社会学

作者

C. Hidalgo,Carla Vegas,Estíbaliz Mateo,Wendu Tesfaye,Ana B. Cerezo,Raquel M. Callejón,Montse Poblet,José Manuel Guillamón,Albert Mas,María-Jesús Torija

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2010-04-28 卷期号：141 (1-2): 56-62 被引量：68

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DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2010.04.018

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