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Potential impact of dairy yeasts on the typical flavour of traditional ewes' and goats' cheeses

作者

Beatriz Padilla,Carmela Belloch,José Javier López-Díez,Mónica Flores,Paloma Manzanares

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2013-11-21 卷期号：35 (2): 122-129 被引量：48

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2013.11.002

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