Shelf-life of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) as affected by weakly acidic electrolyzed water ice-glazing and modified atmosphere packaging

立陶宛 小虾 食品科学 改性大气 化学 风味 TBARS公司 保质期 渔业 生物 抗氧化剂 生物化学 脂质过氧化
作者
Bin Zhang,Lukai Ma,Shanggui Deng,Chao Xie,Xiao-hua Qiu
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:51: 114-121 被引量:112
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2014.11.016
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