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Sensory profile and volatile aroma composition of reduced alcohol Merlot wines fermented with Metschnikowia pulcherrima and Saccharomyces uvarum
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生物化学
作者
Cristián Varela,
Alice Barker,
T. Tran,
Anthony R. Borneman,
Chris D. Curtin
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2017-04-12
卷期号：252: 1-9
被引量：135
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2017.04.002
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