Application of high-GABA producing Lactobacillus plantarum isolated from traditional cabbage pickle in the production of functional fermented whey-based formulate

发酵 植物乳杆菌 食品科学 乳酸乳球菌 开胃菜 化学 乳酸 细菌 生物 遗传学
作者
Elham Karimian,Ali Moayedi,Morteza Khomeiri,Mehran Aalami,Alireza Sadeghi Mahoonak
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:14 (6): 3408-3416 被引量:22
标识
DOI:10.1007/s11694-020-00587-x
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