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Milk protein hydrolysis by actinidin: Influence of protein source and hydrolysis conditions
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水解蛋白
酶
生物化学
作者
Surjit Kaur,
Thom Huppertz,
Todor Vasiljevic
出处
期刊:
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期:2021-02-17
卷期号:118: 105029-105029
被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2021.105029
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