Construction of ferulic acid modified porous starch esters for improving the antioxidant capacity

阿魏酸 化学 淀粉 抗氧化剂 抗氧化能力 食品科学 多孔性 有机化学 化学工程 工程类
作者
Shenggui Zhang,Haiyan Li,Min Li,Ping Chen,Yunxiang Ma,Yue Wang,Jinfeng Chen
出处
期刊:RSC Advances [Royal Society of Chemistry]
卷期号:12 (7): 4253-4262 被引量:17
标识
DOI:10.1039/d1ra08172a
摘要

For exploration of a type of synthetic antioxidant dietary fiber (ADF), porous starch (PS), modified by esterification with ferulic acid (FA) moieties, was synthesized successfully, with different degree of substitution (DS).
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