Polysaccharide-based microgels as carriers for functional food ingredients: Fabrication, functional properties, mechanisms, and applications

化学 功能性食品 功能性聚合物 纳米技术 职能组织 功能多样性 功能理论 功能性反应 农业 功能群
作者
Tingting Zhang,Ying Li,Hao Zhang,Ying Yu,Sheng Chen,Jiahui Li,Ruoping Wang,Jiahui Guo,Wenran Fang,Xiufang Xia,Haijing Li,Xin Du
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:382: 125287-125287
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2026.125287
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