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Corn starch-soy protein isolate films reinforced by metal-phenolic networks: Properties and application for strawberry preservation

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作者
Hao Cheng,David Julian McClements,Hao Xu,Hangxin Zhu,Ruojie Zhang,Zipei Zhang,Zhengyu Jin,Long Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-20 卷期号：498 (Pt 1): 147200-147200 被引量：23
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147200
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