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Characterization of the key aroma compounds of wild bitter melon lujiu based on LLE coupled with GC–O–MS and the aroma influence of polysaccharide addition using VASE–GC–MS
芳香
化学
风味
食品科学
己酸乙酯
色谱法
萃取（化学）
气相色谱-质谱法
气味
有机化学
质谱法
作者
Qiao Kang,
Zhe Wang,
Yuebing Sun,
Xinyu Hu,
Yunlin Yang,
Hehe Li,
Huibin Sun,
Baoguo Sun,
Jinyuan Sun
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2024-03-07
卷期号：130: 106152-106152
被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2024.106152
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