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作者
Mariane Santos Dorneles,
Eduarda Silva de Azevedo,
Caciano Pelayo Zapata Noreña
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2023-12-12
卷期号：150: 109639-109639
被引量：18
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2023.109639
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